تقدر قيمة صناعة المكملات الغذائية ما بين 23 مليار دولار و 32 مليار دولار سنويًا ومتزايد1.2. تشير العناوين الرئيسية الأخيرة إلى حدوث احتيال في الصناعة ، مما يدفعنا إلى التساؤل عما إذا كان بإمكاننا الوثوق في الملصقات والمطالبات. في بعض الحالات ، قد نحتاج إلى استكمال ما لا نحصل عليه من خلال الطعام وحده. لا يمكن إنكار أنه من الأفضل الحصول على العناصر الغذائية من خلال الطعام بدلاً من حبوب منع الحمل ولا يمكننا أن نتوقع زجاجة لحل جميع مشاكلنا 9، ولكن بالنسبة للعديد من عملائي الراقصين ، أوصي بمكملات محددة بناءً على احتياجاتهم الفردية.
تم العثور على الراقصين وغيرهم من الرياضيين الجماليين يحصلون على معظم ما يحتاجون إليه من خلال تناول الطعام مع بعض الاستثناءات الرئيسية3.4 . تشير الدراسات إلى أن البعض لا يحصل على ما يكفي من فيتامين هـ (أحد مضادات الأكسدة) وفيتامين د (صحة العظام والمناعة) والكالسيوم (صحة العظام ووظائف العضلات) والحديد (قدرة تحمل الأكسجين) والمغنيسيوم (وظيفة العضلات) والبوتاسيوم (إلكتروليت) ووظيفة العضلات). قد يحتاج البعض إلى البروبيوتيك (الميكروبات التي تستعمر الأمعاء السليمة) لصحة الجهاز الهضمي ووظيفة المناعة. أوميغا 3 هي دهون أساسية قد تساعد في وظائف الأعصاب والدماغ أو تقلل الالتهاب. يمكن أن تساعد الأعشاب في تخفيف التوتر أو النوم أو الطاقة ، إذا كانت ذات نوعية جيدة وطازجة وتم تناولها بكميات كافية. نعلم أننا بحاجة إلى كميات محددة كل يوم للحصول على صحة مثالية ، ولكن ما هي أفضل طريقة للحصول عليها؟
قائمة العناصر الغذائية التي يظهر نقصها في النظام الغذائي للراقصين العاديين:
| العناصر الغذائية | المبلغ / اليوم | مصادر الغذاء الصحي |
| فيتامين هـ | 11-15 مجم | حليب اللوز واللوز والخضروات الورقية والزيوت النباتية والمكسرات والبذور |
| فيتامين د | 600-800 وحدة دولية | ضوء الشمس والأسماك الدهنية وحليب البقر المدعم والحليب / الزبادي غير الألبان. قد تكون هناك حاجة إلى مكملات |
| الكالسيوم | 1000-1300 مجم | حليب الصويا والتوفو والتمبيه والفاصوليا والبروكلي والخضروات الورقية واللوز والحليب غير الألبان وحليب البقر وزبادي الصويا وجوز الهند وبذور الشيا. إذا كانت المكملات ضرورية ، يتم امتصاص سترات الكالسيوم بشكل أفضل. |
| حديد | 8-15 مجم | الفاصوليا والخضروات الورقية والفواكه المجففة والمحار والتوفو والبطاطا المخبوزة والتوفو. تناول الفاكهة لزيادة الامتصاص. يمكن أن تسبب المكملات مشاكل معوية أو إمساكًا ، لذا احصرها على جرعات منخفضة فقط إذا لزم الأمر |
| المغنيسيوم | 240-420 مجم | لوز ، كاجو ، فول سوداني ، توفو ، أوراق خضراء ، أفوكادو ، فاصوليا سوداء ، بذور عباد الشمس ، أرز بني. |
| البوتاسيوم | 4500 مجم | بطاطا مشوية (مع قشر) ، بوك تشوي ، سبانخ ، خضار مورقة ، موز ، برتقال ، فاصولياء ، طماطم ، بروكلي. معظم الخضار والفواكه. |
| ألاحماض الدهنية أوميغا -3 | 1.5-2 جرام | الجوز والكتان وبذور الشيا وزيت الكانولا والأسماك الدهنية مثل السلمون وبعض الطحالب. |
| البروبيوتيك | غير محدد | زبادي فول الصويا وجوز الهند واللوز والكفير والأطعمة المخمرة مثل كيم تشي. قد تكون هناك حاجة إلى مكملات |
| بروتين | الاحتياجات تختلف | مطلوب فقط من خلال الطعام وحده. عادةً ما تؤدي المساحيق والمكملات الغذائية إلى الإفراط في الاستهلاك وليست ضرورية عادةً للأشخاص الأصحاء. |
تزوجت ليزا بوث
يتعلق بالقراءة بشكل خاص تقارير الاحتيال والتسميات المضللة على المكملات الغذائية الشعبية في تجار التجزئة المحترمين. ذكرت صحيفة نيويورك تايمز عن المنتجات العشبية و 'وجدت أن أربعة من أصل خمسة من المنتجات لا تحتوي على أي أعشاب على ملصقاتها. أظهرت الاختبارات أن الحبوب الموصوفة بالأعشاب الطبية غالبًا ما تحتوي على مواد حشو رخيصة الثمن مثل مسحوق الأرز والهليون والنباتات المنزلية ، وفي بعض الحالات مواد يمكن أن تكون خطرة على المصابين بالحساسية.5.6. ' في العام الماضي ، رفع مركز العلوم في المصلحة العامة دعوى قضائية جماعية ضد الشركة المصنعة لـ 'One A Day' بسبب ادعاءات كاذبة ومضللة على ملصقها7.
ولكن قبل أن تشتري أي شيء تنوي تناوله ، من المهم معرفة أن هذه الصناعة التي تبلغ قيمتها مليار دولار لا تخضع لأي هيئة أو سلطة حاكمة. في حين أن هناك مكملات لا ترقى إلى مستوى تسمياتها ، فإن بعض الشركات تنتج منتجًا عالي الجودة ، لذلك لا يمكننا اتهام جميع المصنّعين بمحاولة جذب انتباه المستهلك (انظر الموارد أدناه).
ادعاءات التغذية هي صناع المال. لا يوجد الكثير من المال لبيع الجزر ، ولكن يوجد في بيع فيتامين أ. قد يتم الترويج لبعض المكملات الغذائية من قبل شخص قد يكون لديه القليل من التعليم الرسمي في مجال التغذية. قد لا تكون هناك قدرة على الرجوع إلى موانع الدواء أو لتحديد ما إذا كان المدخول يصل إلى مستوى مفرط يمكن أن يكون ضارًا.
على حد تعبير خبير التغذية الرياضية الرائد Dan Benardot PhD، RD، FACSM 'أكثر من كافي ليس أفضل من كافي'8. الجرعات الكبيرة يمكن أن تكون ضارة. على سبيل المثال ، تسمى أحماض أوميغا 3 الدهنية الأساسية بأنها ضرورية لسبب ما ، ولكنها في الجرعات العالية تزيد أيضًا من لزوجة الدم وتقلل من وقت تخثر الدم. هذا يمكن أن يزيد من خطر النزيف في حالة وقوع حادث أو عملية جراحية. بيتا كاروتين ، وهو شكل من أشكال فيتامين أ في الخضار الورقية والخضروات البرتقالية ، يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بالسرطان عند تناوله في الطعام. ومع ذلك ، فقد ثبت أن مكملات بيتا كاروتين تزيد من وفيات السرطان لدى المدخنين بنسبة 46٪.8. يمكن أن يؤدي تناول كميات كبيرة من فيتامين ج الناتج عن المكملات الغذائية أو المساحيق إلى زيادة فقدان العظام ويمكن أن يؤدي إلى زيادة فيتامين (د) فرط كالسيوم الدم (الكالسيوم الزائد في الدم يؤدي إلى ضعف العظام وحصى الكلى و / أو مشاكل في القلب والدماغ.)
هناك خطر أقل بكثير من الإفراط عندما نحصل على العناصر الغذائية من خلال الطعام! يمكن للجسم أن يقرر مقدار المغذيات التي يسمح بدخولها إلى الأنسجة في معظم الحالات. يوضح كتاب T. Colin Campbell الرائد 'الجامع' أننا نركز أكثر من اللازم على العناصر الغذائية الفردية عندما يجب أن ندرك أن الكل أكبر من مجموع أجزائه. هذا يسمى 'الاختزالية' وهو يعقد مجال التغذية. إنها السمفونية التآزرية لمجموعة من العناصر الغذائية والمغذيات النباتية ذات الصلة التي تحدث الفرق في صحة الإنسان.
عندما نحصل على الفيتامينات والمعادن والأحماض الأمينية والألياف وحتى الأعشاب من النباتات الفعلية وليس الحبوب ، فإننا نعرف ما نتناوله ونوفر المال في هذه العملية. تناول طعامًا حقيقيًا ، معظمه نباتات ، وتحدث إلى اختصاصي تغذية مسجل على دراية لتحديد احتياجاتك الخاصة من المكملات الغذائية. تمتلك أخصائية التغذية الرياضية إلين كولمان مرجعًا مجانيًا عبر الإنترنت لمساعدة الرياضيين على تحديد ما إذا كان المكمل مناسبًا أم آمنًا لهم ، وتعد أخصائية التغذية كيلي دورفمان مرجعًا جيدًا للمكملات الغذائية للأطفال ومن يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي (انظر المصادر 10 ، 11). مركز التغذية الراقصة والتغذية الراقصة ذ تقدم أيضًا خدمات لتوضيح الارتباك الإضافي وتحديد الاحتياجات الفردية.
ارتفاع جوان كيلي
إميلي هاريسون
بقلم إميلي كوك هاريسون إم إس ، آر دي ، إل دي
إميلي اختصاصية تغذية مسجلة وتحمل درجتي البكالوريوس والماجستير في التغذية من جامعة ولاية جورجيا. كان بحث أطروحة الماجستير الخاص بها حول راقصات الباليه على مستوى النخبة والتغذية ولديها خبرة في تقديم خدمات التغذية لإدارة الوزن والتغذية الرياضية والأكل المضطرب والوقاية من الأمراض والحساسية الغذائية. كانت إميلي راقصة محترفة لمدة 11 عامًا مع Atlanta Ballet والعديد من الشركات الأخرى. هي معلمة رقص وأم لطفلين صغيرين. تدير الآن مركز التغذية الراقصة وأنماط الحياة الصحية. يمكن الوصول إليها في
www.dancernutrition.com
مصادر:
واحد. http://www.cnn.com/2014/06/25/opinion/seres-dietary-supplements/
اثنين. http://acsh.org/2014/06/problems-unregulated-dietary-supplements-industry/
3. سوريك م وآخرون. المدخول الغذائي وتكوين الجسم للرياضيات الجماليات قبل سن البلوغ. المجلة الدولية للتغذية الرياضية والتمثيل الغذائي. 200818: 343-354.
4.Ziegler P، Jonnalagadda S، Lawrence C. المدخول الغذائي لنخبة راقصي التزلج على الجليد. بحوث التغذية . 200121: 983-992.
5. أناهاد أوكونور. نيويورك تايمز. فبراير 2015. http://well.blogs.nytimes.com/2015/02/03/new-york-attorney-general-targets-supplements-at-major-retailers/
6. أناهاد أوكونور. نيويورك تايمز. 2014. http://www.nytimes.com/2013/11/05/science/herbal-supplements-are-often-not-what-they-seem.html
7. http://www.cspinet.org/new/201410151.html
8. Benardot D. التغذية الرياضية المتقدمة 2اختصار الثانيإد. حركية الإنسان 2011.
9. كامبل تي سي. الجامع: إعادة التفكير في علم التغذية. كتب BenBella. 2013
10. إلين كولمان ماجستير ، MPH ، RD ، CSSD. http://www.scandpg.org/local/resources/files/SCANNER-SUPPLEMENTS.pdf
أحد عشر. http://kellydorfman.com/wp-content/uploads/2014/11/The_Right_Supplement.pdf
موصى به لك
