بقلم إميلي سي هاريسون ، إم إس ، أر دي ، إل دي
www.dancernutrition.com
10 فرقة رقص السيقان المشعر
تأتي اتجاهات الغذاء وتذهب ، وتتضمن أحدث صيحات الابتعاد أو الحد من منتجات الألبان. يعتبر الحليب وجميع منتجات الألبان تاريخيًا طعامًا مثاليًا للطبيعة ، لكن بعض باحثي التغذية لا يعتقدون أن هذا صحيح. توصي الحكومة الأمريكية الحالية باستهلاك ثلاث حصص من منتجات الألبان يوميًا. هل هذا ما يحتاجه الجسم حقًا أم أن هذا ما تريده صناعة الألبان؟ هنا ، أهدف إلى تقديم جانبي الحجة بإيجاز حتى يتمكن الراقصون من اتخاذ قرار أكثر استنارة لأنفسهم.
الجانب الجيد من منتجات الألبان
كوب واحد من الحليب 1٪ دسم يحتوي على 100 سعرة حرارية فقط ولكن حصة كاملة من البروتين. مصل اللبن والكازين هما البروتينان الرئيسيان في الحليب. العناصر الغذائية الرئيسية الأخرى الموجودة في منتجات الألبان هي الكالسيوم والفوسفور والبوتاسيوم ، والعديد من أنواع الحليب مدعمة بفيتامينات A و D. هذه عناصر غذائية مهمة للراقصين ، وقد ثبت أن بروتين مصل اللبن يساعد في التعافي من التمارين الشاقة. اقترحت بعض الدراسات أن منتجات الألبان يمكن أن تساعد في إنقاص الوزن عندما تقترن بنظام غذائي صحي وممارسة الرياضة. البروبيوتيك المضاف إلى الزبادي يعزز المناعة وجيد لصحة الجهاز الهضمي.
بعض مشاكل الألبان
نشر باحث التغذية T. Colin Campbell ، الحاصل على درجة الدكتوراه مؤخرًا كتابه 'دراسة الصين' الذي قدم فيه العديد من الدراسات التي لا تُظهر فقط أن الحليب ليس غذاءً مثاليًا للطبيعة ، بل إنه مرتبط بالفعل بمشاكل صحية خطيرة. قدم أدلة تشير إلى وجود صلة بين بروتين الكازين في الحليب والسرطان في الدراسات على الحيوانات وفي الدراسات السكانية الكبيرة. تظهر دراسات أخرى وجود علاقة بين منتجات الألبان وانخفاض وظائف المناعة ، وزيادة التهابات الأذن لدى الأطفال ، وزيادة خطر الإصابة بأمراض المناعة الذاتية مثل مرض السكري من النوع الأول والتصلب المتعدد. من الناحية العملية ، أرى أن بعض عملاء التغذية يختارون تجنب منتجات الألبان لأنها تؤذي معدتهم أو لأن لديهم اعتراضات فلسفية أو بيئية على كيفية معاملة الأبقار أو إعطائها الهرمونات والمضادات الحيوية.
ارتفاع كولكين كيران
بروتين
يعتبر بعض الناس محتوى البروتين في منتجات الألبان سببًا جيدًا لاستهلاك منتجات الألبان أو مكملات بروتين مصل اللبن. هذه البروتينات هي مصادر ممتازة للأحماض الأمينية لبناء العضلات ، ومع ذلك ، فإن معظم الراقصين يحصلون على الكثير من البروتين من خلال النظام الغذائي وحده. يرتبط تناول البروتين المفرط ، خاصة من خلال البروتين الحيواني أو مخفوقات البروتين التكميلي أو حبوبه ، بفقدان الكالسيوم في الجسم. نظرًا لأن الراقصين معرضون بالفعل لخطر الإصابة بكسور الإجهاد ، فإن آخر شيء تريد القيام به هو تشجيع جسمك على سحب الكالسيوم من العظام عن طريق استهلاك بروتين أكثر مما يحتاجه الجسم.
صحة العظم
منتجات الألبان وحدها ليست الحل السحري الذي كنا نأمله في الوقاية من ضعف العظام. نعم ، الكالسيوم معدن مهم جدا للراقصين. ولكنه يوجد أيضًا في الخضروات الورقية والبروكلي واللوز وحليب اللوز وبذور السمسم وحليب الصويا والتوفو. يحتاج الراقصون إلى التأكد من تناولهم مجموعة متنوعة من مصادر الكالسيوم كل يوم وعدم الاعتماد فقط على منتجات الألبان. هذه الأطعمة النباتية هي أيضًا معززات للمناعة وقد تساعد في الوقاية من الأمراض. لذلك إذا كنت حساسًا تجاه منتجات الألبان ، فاحرص على الحصول على الكالسيوم من مصادر أخرى.
حساسية الألبان
يعد حليب الأبقار من أكثر أنواع الحساسية أو عدم تحمل الطعام شيوعًا. التعصب هو عدم القدرة على هضم سكر الحليب اللاكتوز. قد يصاب الجسم بألم في المعدة أو غازات لأنه لا ينتج إنزيم اللاكتيز الكافي. ومع ذلك ، فإن الحساسية هي رد فعل مناعي لبروتين في الحليب. قد يكون بعض الناس حساسين جدًا لهذه البروتينات والبعض الآخر قد لا يعرفها. الأكزيما التأتبية هي أحد الأمثلة على تفاعل الجهاز المناعي لحساسية الطعام.
إذا اختار الراقصون تناول منتجات الألبان ، فإنني أوصي بالحد من الاستهلاك. اختر مجموعة متنوعة من مصادر الكالسيوم وخيارات قليلة الدسم ، ولا تتناول أبدًا الحليب الخام أو غير المبستر.
عمر تشاد تيبر
لمزيد من القراءة انظر:
كامبل تي سي ، كامبل TM. دراسة الصين. كتب بنبلا ، دالاس تكساس. 2006.
إميلي هاريسون
إميلي كوك هاريسون MS ، RD ، LD
إميلي اختصاصية تغذية مسجلة وتحمل درجتي البكالوريوس والماجستير في التغذية من جامعة ولاية جورجيا. كان بحث أطروحة الماجستير الخاص بها حول راقصات الباليه على مستوى النخبة والتغذية ولديها خبرة في تقديم خدمات التغذية لإدارة الوزن والتغذية الرياضية والأكل المضطرب والوقاية من الأمراض والحساسية الغذائية. كانت إميلي راقصة محترفة لمدة 11 عامًا مع Atlanta Ballet والعديد من الشركات الأخرى. هي معلمة رقص وأم لطفلين صغيرين. تدير الآن مركز التغذية الراقصة وأنماط الحياة الصحية. يمكن الوصول إليها في www.dancernutrition.com
أعلى الصورة: © Valentyn75 | Dreamstime.com
موصى به لك
