في عرض حديث في أتلانتا باليه ، أدهشتني مستوى الرياضة والقدرة على التحمل والقوة التي تتطلبها تصميم الرقصات الكلاسيكية والمعاصرة اليوم. في دقيقة واحدة ، الراقصون حفاة القدمين يقذفون بأنفسهم في التواءات بهلوانية ، وفي الدقيقة التالية ، يقومون بدوريات شريكة في لعبة Grande plié. كل هذا يتطلب الأنواع الصحيحة من الوقود المحدد بوقت استراتيجي لعضلات العمل والدماغ.
يذكرنا زاكاري هينش ، المدير الفني لمسرح جونو للرقص والراقص الرئيسي المخضرم ، “يحتاج الراقصون إلى مثل هذه الكميات الهائلة من الطاقة. علينا أن نتذكر أننا نخرج من أجسادنا ما نضعه فيه '. عندما تكون راقصًا صغيرًا ، فمن السهل الوقوع في عادات الأكل غير الصحية بسبب ذلك لأنماط الحياة المزدحمة والضغط للنظر بطريقة معينة. بمجرد أن يكون لديك بضع سنوات من حياة الشركة تحت حزامك ، ستدرك بسرعة العلاقة بين خيارات الأطعمة والمشروبات الذكية والأداء. بصفتي اختصاصي تغذية وراقصة محترفة سابقة ، أدرك حاجة الراقصين إلى الحصول على أمثلة واضحة عن الأطعمة التي تساعد بالفعل (وذوق جيد).
الرقص
ما هو أفضل مصدر للأفكار من الراقصين العاملين الفعليين؟ هذه هي الفرضية الكامنة وراء كتاب التغذية من أجل العروض الرائعة وأقراص DVD وحملة 'Real Dancers Eat'. إليك بعضًا من أفضل (وألذ) الأفكار والوصفات من راقصين حقيقيين.
# 1. احصل على الخضر بأي وسيلة ضرورية .
لا تزال السبانخ ، واللفت ، والسلق ، وجميع الخضر الورقية هي مصادر القوة بلا منازع للتغذية والعافية. إذا كانوا لطيفين جدًا من تلقاء أنفسهم ، فالبسهم. يقول تروي شوماخر ، الراقص في New York City Ballet ، مدير BalletCollective والذي يبحث عنه مصمم الرقصات ، 'أحب تناول السلطة قبل العشاء أو كوجبة خفيفة ، وأنا أحب تتبيلة السلطة'.
يجمع صلصة سلطة باسل تروي بين نصف كوب من خل النبيذ الأبيض ونصف كوب زيت زيتون ونصف كراث (مفروم) و 1 فص ثوم و 1 تيرابايت خردل ديجون و 5 أوراق ريحان (مفروم) ورشة ملح. (هذه الوصفة توفر الكثير للاحتفاظ بها في الثلاجة لمدة أسبوعين تقريبًا). أضف أطنانًا من الخضار وبعض بذور اليقطين إلى السلطة لزيادة العناصر الغذائية.
Elana Altman ، عازفة منفرد سابقة في San Francisco Ballet والآن خبيرة في الغذاء والزراعة ، تحب طهي الخضروات وتقديمها مع عصيدة من دقيق الذرة. تقطع 3-4 أكواب كبيرة (1 إلى 2 باقات كبيرة) من الخضر وتضعها جانبًا. ثم ، في 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون ، تقلى 1 بصلة متوسطة أو كراث (مقطع) ، 3 فصوص من الثوم مقطعة إلى شرائح وتطوي الخضار أثناء الطهي. تضيف 1 ملعقة كبيرة من خل التفاح ورشة ملح لسحب الرطوبة من الخضر ، وتطهى لمدة 10-15 دقيقة حتى تنضج. سهل وسريع ومثالي مع عصيدة من دقيق الذرة أو البطاطس أو معكرونة الحبوب الكاملة للحصول على طاقة إضافية.
# 2. الماء مهم!
لماذا لا تحسب مشروبك المائي في تعزيز الطاقة ووظيفة المناعة أيضًا؟
تقدم أليسا روجرز من Atlanta Ballet عصائرها المصنوعة منزليًا إلى الاستوديو. الصورة مقدمة من روجرز.
أليسا روجرز راقصة رائدة في فرقة أتلانتا باليه ، وقد عُرفت أنها تتجول في المبنى مع جرة الماسون الخاصة بها من مشروبات السموذي محلية الصنع. تقول: 'يشرب العديد من الراقصين في Atlanta Ballet هذا العصير في عبوات زجاجية حتى نتمكن من رؤية اللون الأصفر النابض بالحياة'. عصير صن شاين المضاد للالتهابات يمزج 1 كوب عصير برتقال ، 1.5 موز مجمد ، ½ فلفل أصفر ، 1 كوب أناناس مجمد ، شريحة 1 بوصة من الزنجبيل الطازج ، 1/8-1 / 4 ملعقة صغيرة كركم (أو استخدم شرائح من جذور الكركم الطازجة) . روجرز محق في أن الأناناس والزنجبيل والكركم لديهم علم لدعم الادعاءات المضادة للالتهابات ، ومن المعروف أن تناول المزيد من النباتات والأطعمة النباتية يساهم في تقليل الالتهاب.
# 3. اصنع وجباتك الخفيفة واحضرها معك دائمًا.
تعد Oatbites و daterolls و chia pudding كلها خيارات رائعة لإحضارها إلى الاستوديو أو المسرح. تعتمد تارا لي ، الراقصة المخضرمة مع Atlanta Ballet ومصممة الرقصات الصاعدة ، على مشروب Cacao Pow Drink الخاص بها لأيام طويلة. يقول لي: 'هذا مشروب رائع يجب تناوله قبل أداء أو بروفة مكثفة'. امزج المكونات التالية حتى تصبح ناعمة ودسمة: 1.5 كوب من حليب اللوز أو الصويا ، 2 ملعقة كبيرة من مسحوق الكاكاو الخام ، 12 كوب من توت غوجي ، 1 ملعقة صغيرة من زيت جوز الهند (اختياري لأيام الطاقة العالية جدًا) ، 1 ملعقة صغيرة من العسل حسب الرغبة. خذ ترمسًا للحفاظ على المشروب باردًا والطعام آمنًا.
جون ويلكر (أتلانتا باليه) يأكل دقيق الشوفان كل صباح تقريبًا ، جيزيل بيثيا (مسرح الباليه الأمريكي) يصنع حساء العدس كمغذي للتزود بالوقود بعد التمرين ، وجوش رينولدز (رويال وينيبيج باليه) يصنع فطائر البطاطس لإحضارها إلى المسرح. الراقصون الحقيقيون يأكلون ، ويقومون باختيارات ذكية لأن أجسادهم هي أداتهم.
يمكن العثور على كل هذه الوصفات وغيرها في كتاب موارد التغذية من أجل الأداء الرائع على الموقع www.dancernutrition.com .
بقلم إميلي سي هاريسون ، إم إس ، آر دي ، إل دي التغذية من أجل العروض الرائعة.
إميلي هاريسون
إميلي كوك هاريسون MS ، RD ، LD
إميلي اختصاصية تغذية مسجلة وتحمل درجتي البكالوريوس والماجستير في التغذية من جامعة ولاية جورجيا. كان بحث أطروحة الماجستير الخاص بها حول راقصات الباليه على مستوى النخبة والتغذية ولديها خبرة في تقديم خدمات التغذية لإدارة الوزن والتغذية الرياضية والأكل المضطرب والوقاية من الأمراض والحساسية الغذائية. كانت إميلي راقصة محترفة لمدة أحد عشر عامًا مع Atlanta Ballet والعديد من الشركات الأخرى. هي معلمة رقص وأم لطفلين. تدير الآن مركز التغذية الراقصة وأنماط الحياة الصحية. يمكن الوصول إليها في
www.dancernutrition.com
موصى به لك
