نصائح وإرشادات

دليلك لتعبئة وجبات خفيفة خالية من المكسرات / خالية من الألبان / خالية من الغلوتين.

أنا أخصائية تغذية وراقصة باليه محترفة سابقة ، لكني أيضًا أم لراقصين شابين ، وفي هذا العام الدراسي ، فصل ابنتي خالٍ من الجوز. بدلاً من إثارة عيني ، اخترت تبني القواعد الغذائية وأن أكون داعمًا ومتفهمًا. هذا لأن الحساسية الغذائية خطيرة ويمكن أن تهدد الحياة^1.2. إنها في ازدياد وهي أحد الأسباب الرئيسية لزيارات غرفة الطوارئ للأطفال¹.

تتراوح الأعراض من الحساسية المفرطة ، والشرى ، والأكزيما ، وضيق التنفس ، ومشاكل الجهاز الهضمي إلى الحكة. أبلغ بعض الآباء والمدرسين عن مشاكل سلوكية نتيجة تناول مادة غذائية تسبب استجابة مناعية مرتفعة. هذا أمر منطقي لأن بعض الحساسية الغذائية أو الحساسيات الغذائية (حالتان مختلفتان) لدى بعض الأطفال يمكن أن تسبب نوعًا من الالتهاب الجهازي الذي يمكن أن يؤثر على الدماغ وأجزاء أخرى من الجهاز العصبي ، وكذلك الجسم.^4.5. كآباء ، من المهم أن ندعم بعضنا البعض وأن نحترم القواعد إذا كانت منطقة خالية من الجوز ، لأن المكسرات هي أخطر أنواع حساسية الطعام. لا تقلق ، فهناك الكثير من الخيارات الأخرى.

20 خيارًا من خيارات الوجبات الخفيفة الخالية من الغلوتين ومنتجات الألبان والمكسرات:

صديقة mrcrainer

الفاكهة: جميع أنواع الفاكهة جيدة وتحتوي على فيتامين سي والألياف ومضادات الأكسدة.
الخضار: جزر ، فلفل حلو ، خيار ، بازلاء ، بازلاء ، سلطات.
البطاطس: البطاطس الصغيرة المسلوقة بالكامل في ماء مملح لذيذة بحد ذاتها. تعد البطاطا الحلوة أو البطاطا المقلية المخبوزة مصدرًا جيدًا لفيتامين أ والكربوهيدرات المنتجة للطاقة.
عصائر مع حليب الصويا أو جوز الهند والفواكه المجمدة والبذور والخضروات.
عصائر الحمضيات مع عصير البرتقال وعصير الليمون والتوت والخضر والبذور.
زبادي حليب الصويا أو جوز الهند مع شوفان GF ، بذور الكتان والتوت.
بودنغ بذور الشيا: ممزوج بالزبيب وبذور الشيا والقرفة والفانيليا وزبدة بذور اليقطين والماء.
كعك الفاصوليا السوداء أو الفاصولياء: فقط اهرسي الفاصوليا المطبوخة وأضيفي الملح والتوابل ودقيق حبوب الحمص وقليها قليلاً.
ادامامي ، إما في القرون أو قصفها.
تحتوي أوعية الأرز مع بذور السمسم ، والتيمبيه المقلية والبروكلي على البروتين والكالسيوم.
حبوب الحمص المجففة والمنكهة مثل ملح البحر أو بنكهة الشيبوتل.
قطع شوفان بوبو أو قطع صغيرة بنكهة جوز الهند أو التفاح.
EnviroKidz ألواح أرز مقرمشة.
إنها ألواح (مثل لفائف الفاكهة ولكن بدون المواد الحافظة وملونات الطعام).
لفات سوشي ماكي الخضار.
زبدة بذور اليقطين محلية الصنع سهلة التحضير في خلاط جيد. فقط امزج بذور اليقطين المحمصة. قدميها على مقرمشات خالية من الغلوتين أو على شطيرة.
من السهل العثور على زبدة بذور عباد الشمس في المتاجر وهي رائعة في السندويشات.
حمص ، مقرمشات وخضار خالية من الغلوتين.
تفاح مطبوخ بالقرفة وزيت جوز الهند وشراب القيقب.
المعجنات: تتوفر العديد من الخيارات الخالية من الغلوتين.
استثمر في ترمس جيد الفم واسع / قصير للوجبات الخفيفة الدافئة مثل دقيق الشوفان أو الكينوا أو الحساء أو الفاصوليا والأرز.

Emily’s Nut Free ، Coco Energy Rolls

هذه مثل لفات الطاقة العادية ، لكنني استبدل زبدة بذور اليقطين محلية الصنع بزبدة الفول السوداني وأضف بذورًا صحية للقلب بدلاً من المكسرات. أنا أيضًا أستخدم مكونات مثل حبوب الحنطة السوداء الممزوجة في مسحوق لمحتواها من البروتين وفيتامينات ب والدهون الصحية للقلب. الشوفان الملفوف ، وهو مصدر جيد للكربوهيدرات والبروتينات والألياف ، خالٍ من الغلوتين بشكل طبيعي ، ولكن قد يرغب الأفراد الحساسون في الحصول على العلامة التجارية المعتمدة الخالية من الغلوتين. هذه الوصفة سهلة جدا. اضبط المكونات حسب الذوق الفردي. ما عليك سوى رمي جميع المكونات في وعاء واخلطها في تناسق يسمح لك بتكوين كرات صغيرة. ثم لف كرات الطاقة في مزيج المسحوق لمنع الالتصاق أثناء التخزين.

حلم ليلة منتصف الصيف باليه مدينة نيويورك

مكونات:

1.5 كوب من بذور اليقطين المحمصة ممزوجة في زبدة كريمية (احتفظي بنصف كوب غير مخلوط لتخلط في المزيج)
¾ كوب شوفان
كوب زبيب و / أو توت غوجي (أو أي قطع صغيرة من الفاكهة المجففة)
نصف كوب بذور شيا
¼ كوب قلوب قنب
نصف كوب مسحوق كاكاو
1 ملعقة كبيرة بذور الكتان المطحونة
نصف كوب عسل (أو شراب القيقب إذا كنت تصنع هذا النبات النباتي)

مكونات 'البودرة'

لفات الطاقة في هذا المزيج في النهاية لمنع الالتصاق.

كوب من حبوب الحنطة السوداء المطحونة (يمكن استخدام دقيق جوز الهند كبديل)
نصف كوب شوفان مطحون
نصف كوب من بذور اليقطين المطحونة

بواسطة Emily C. Harrison MS، RDN، LD of التغذية من أجل العروض الرائعة .

صديقة الليل نيكو

إميلي كوك هاريسون MS ، RD ، LD
إميلي اختصاصية تغذية مسجلة وتحمل درجتي البكالوريوس والماجستير في التغذية من جامعة ولاية جورجيا. كان بحث أطروحة الماجستير الخاص بها حول راقصات الباليه على مستوى النخبة والتغذية ولديها خبرة في تقديم خدمات التغذية لإدارة الوزن والتغذية الرياضية والأكل المضطرب والوقاية من الأمراض والحساسية الغذائية. كانت إميلي راقصة محترفة لمدة أحد عشر عامًا مع Atlanta Ballet والعديد من الشركات الأخرى. هي معلمة رقص وأم لطفلين. تدير الآن مركز التغذية الراقصة وأنماط الحياة الصحية. يمكن الوصول إليها في
www.dancernutrition.com

علاقة جادن وونغ

مصادر:

1. Acker W W، et al. توثيق انتشار الحساسية وعدم تحمل الطعام في السجلات الصحية الإلكترونية. J Allergy Clin Immunology. 2017 www.jacionline.org/article/S0091-6749(17)30672-3/pdf

2. مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها. الحساسية الغذائية لدى الأطفال في الولايات المتحدة اتجاهات في الانتشار والاستشفاء. 2008. www.cdc.gov/nchs/products/databriefs/db10.htm

3. CDC. الحساسية الغذائية في المدارس. https://www.cdc.gov/healthyschools/foodallergies/index.htm

4. Falsaperia R ، وآخرون. نوبات الصرع كمظهر من مظاهر حساسية حليب البقر: علاقة مدروسة ووصف لتجربتنا في طب الأطفال. . خبير Rev Clin Immunol. 2014 10 ديسمبر (12): 1597-609. www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25394911

5. Vitaliti G. تورط الجهاز العصبي السمبتاوي في حساسية الطعام: وصف حالة الأطفال. وكلاء J Biol Regul Homeost. 2016 أكتوبر - 30 ديسمبر (4): 1137-1140. www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28078865 .